वेजिटेबल स्टॉक रेसिपी | बेसिक वेजिटेबल स्टॉक कैसे बनाएं | घर का बना वेजिटेबल स्टॉक | सूप के लिए वेजिटेबल स्टॉक | Basic Vegetable Stock

Table Of Contents

1. सारी सब्जियों को स्क्रब करें और कैसी भी गंदगी को हटाने के लिए उन्हें धो लें।
   
2. सभी सब्जियों को काट लें और उन्हें तैयार रखें। सब्जियों को बारीक या सही तरीके से काटने की कोई आवश्यकता नहीं है क्योंकि आपको उन्हें तब तक उबालने की जरूरत है जब तक वे सभी स्वाद को घोल नहीं लेते हैं। सतह क्षेत्र को अधिक से अधिक याद रखें, जितनी जल्दी सब्जियां अपने स्वाद का उत्पादन करेंगी। बहुत से लोग सब्जियों को काटने से पहले छीलते भी नहीं हैं, यह आपकी व्यक्तिगत पसंद है।
   
3. एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में ३ कप पानी उबालें। पैन / बर्तन सभी सब्जियों और पानी के कुछ अतिरिक्त इंच को पकड़ने के लिए पर्याप्त बड़ा होना चाहिए।
   
4. फूलगोभी के फूल डालें। आपके द्वारा जोड़ी जाने वाली सब्जियों के बारे में इतना विशिष्ट होने की कोई आवश्यकता नहीं है। प्याज, गाजर और अजमोदा, बेसिक वेजिटेबल स्टॉक को स्वाद प्रदान करता हैं और आप उन्हें लहसुन, मशरूम, मकई, शिमला मिर्च या ताजी जड़ी-बूटियों जैसे की रोज़मेरी, थाइम, पार्सले और लीक जैसी आसानी से उपलब्ध होने वाली चीजों को भी जोड़ सकते हैं। कई लोग तेजपत्ता और काली मिर्च भी डालते हैं।
   
5. अब, गाजर भी डालें। आप किसी भी मात्रा में सब्जियां जोड़ सकते हैं लेकिन, बस यह सुनिश्चित करें कि प्रत्येक सब्जी लगभग समान भाग की हो ताकि परिणामस्वरूप स्टॉक में संतुलित स्वाद हो। यदि आप एक विशेष स्वाद को हावी करना चाहते हैं, तो आप सब्जियों को उसी के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।
   
6. पत्तागोभी को बेसिक वेजिटेबल स्टॉक में डालें।
   
7. सब्जी स्टॉक में अजमोद डालें। यह किसी भी स्टॉक रेसिपी के लिए एक महत्वपूर्ण स्वाद एजेंट की तरह है।
   
8. प्याज़ को वेजिटेबल स्टॉक में डालें। यदि आप एक चायनीज़ सूप की रेसिपी बना रहे हैं, तो आप वेजिटेबल स्टॉक को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए प्याज को हरे प्याज से बदल सकते हैं।
   
9. २० मिनट के लिए तेज आंच पर उबालें। यदि आपके पास समय है, तो आप लगभग ४५ मिनट के लिए वास्तव में धीमी आंच पर सब्जियों को उबाल सकते हैं।
   
10. एक छलनी का उपयोग करके पानी को छान लें और सब्जियों को सब्जी स्टॉक से निकाल दें।
    
11. आवश्यकतानुसार प्रयोग करें। बेसिक वेजिटेबल स्टॉक को | सूप के लिए वेजिटेबल स्टॉक | सब्जी स्टॉक | basic vegetable stock in hindi | समय से पहले बनाया जा सकता है। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर ढक दें और फ्रीज  में ठंडा करें, या ३ महीने तक स्टोर करें।
    

1. बेसिक वेजिटेबल स्टॉक को वेज सूप रेसिपीओ को हमारे संग्रह में उपयोग किया जाता है जैसे,
   • लेमन एण्ड कोरीयेन्डर सूप
   • ग्रीन पीस्, कॅरट एण्ड कॉलीफ्लॉवर सूप
   • मनचाऊ सूप रेसिपी
   • मिन्टी वेजिटेबल एण्ड ओट्स् सूप

1. वेजिटेबल स्टॉक, कैलोरी के बिना सूप, रिसोटो और करी का स्वादि बढ़ाने के लिए एक स्वस्थ विकल्प है और इसलिए वजन घटाने के लिए फायदेमंद है।
   
2. यह वेजिटेबल स्टॉक नमक के बिना बनाया गया  है और इसलिए इसमें सोडियम की मात्रा कम है।
3. वेजिटेबल स्टॉक एक क्लिएर लिक्वीड आहार है  सर्जरी के बाद परोसा जा सकता है।

1. उपयोग से पहले सभी सब्जियों को साफ करना और धोना सुनिश्चित करें।
   
2. इस स्टॉक को बनाने के लिए अन्य हर्ब्स जैसे अजमोद, थाइम, तुलसी आदि का भी उपयोग किया जा सकता है।
   
3. एक गहरी कड़ाही या बर्तन का उपयोग करना आवश्यक है क्योंकि उबलने को तेज आंच पर किया जाता है।